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Teigprodukte

Blätterteig gehört bekanntlich, was vor allem die Herstellung betrifft, zu den schwierigsten Teigprodukten. Nicht nur, dass die Fertigung viele Stunden benötigt, insb. das Tourieren; auch das schichtweise Einarbeiten des Fettes in unzählige Teig-Schichten will gelernt sein.

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